Solution: Gıda ve Hijyen Denetimleri Sertifikasyon Hizmeti

1. Hizmetin Amacı:
Gıda ve hijyen denetimleri sertifikasyon hizmeti, gıda üretimi, işlenmesi, taşınması ve sunumu süreçlerinde hijyen kurallarına uyulmasını sağlamak ve ulusal/uluslararası standartlara uygunluğu belgelemek amacıyla sunulmaktadır. Bu hizmet, tüketici sağlığını korumak, işletmelerin yasal düzenlemelere uyumunu sağlamak ve pazarda rekabet avantajı kazanmalarına yardımcı olmayı hedeflemektedir.

2. Hedef Kitle:
• Gıda üretim tesisleri
• Restoranlar, kafeler ve oteller
• Gıda taşımacılığı yapan firmalar
• Perakende satış noktaları (marketler, bakkallar vb.)
• Gıda depolama tesisleri
3. Uygulanan Standartlar ve Yönetmelikler:
• ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
• HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• GMP (Good Manufacturing Practices)
• Ulusal Gıda Hijyeni Yönetmelikleri
• İlgili Avrupa Birliği Direktifleri ve diğer uluslararası standartlar

4. Hizmet Kapsamı:
• Ön Denetim: İşletmenin mevcut hijyen durumunun analiz edilmesi.
• Risk Analizi: HACCP prensiplerine göre kritik kontrol noktalarının belirlenmesi.
• Hijyen Protokollerinin Değerlendirilmesi: Temizlik ve dezenfeksiyon süreçlerinin uygunluğunun kontrolü.
• Personel Hijyen Denetimi: Çalışanların hijyen kurallarına uyumunun gözden geçirilmesi.
• Numune Alma ve Laboratuvar Testleri: Ürün ve yüzeylerden alınan numunelerin mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri.
• Raporlama: Tespit edilen eksiklikler ve iyileştirme önerileri ile detaylı denetim raporunun hazırlanması.
• Sertifikalandırma: Denetim sonucunda standartlara uygunluk sağlandığında ilgili sertifikanın düzenlenmesi.

5. Sertifikasyon Süreci:
1. Başvuru: İşletme, sertifikasyon süreci için başvuruda bulunur.
2. Ön Değerlendirme: Eksikliklerin tespiti için ön denetim yapılır.
3. Denetim: Resmi denetim uzmanlarımız tarafından gerçekleştirilir.
4. Düzeltici Faaliyetler: Tespit edilen uygunsuzluklar giderilir.
5. Sertifikalandırma: Tüm gereklilikler sağlandığında sertifika düzenlenir.
6. Periyodik Denetimler: Belgelendirme sonrası düzenli denetimlerle süreklilik sağlanır.